Bei diesem Tasting möchten wir Ihnen zeigen, dass Wurst weitaus mehr ist als nur Aufschnitt, denn schließlich hat Deutschland weltweit die meisten Wurstsorten zu bieten – ein Genusserlebnis der besonderen Art. Gehen Sie mit Peter Metternich von der Kölner Naturmetzgerei Hennes auf eine geschmackvolle Entdeckungsreise und lassen Sie sich von ihm in die Philosophie des traditionsreichen Unternehmens einweisen. Bei einer sorgfältigen Aufzucht der Tiere sind Geschmacksverstärker und andere künstliche Zusätze überflüssig, weshalb bei Hennes lediglich Steinsalz, Gewürze und pflanzliche Öle, die das feine Aroma unterstreichen und zur Bekömmlichkeit beitragen, verwendet werden – und natürlich eine große Portion Leidenschaft. Nach und nach testen Sie sich durch die verschiedenen Wurstgruppen und Peter Metternich erklärt Ihnen die Besonderheiten zu Herstellung und Variationsvielfalt. Ob Schinken, Leberwurst, Rohwurst, Brühwurst oder Pasteten: entscheiden Sie selbst, ob der reine Geschmack für Sie das einzig Wahre ist, oder ob Senf, Bier oder sogar Wein den perfekten Begleiter stellen.
Naturmetzgerei Hennes
Als Naturmetzgerei ist es für Hennes selbstverständlich, sich für gesunde Ernährung zu engagieren. Und das beginnt beim Respekt vor den Tieren. Denn Essen ist für die Inhaber des Kölner Traditionsunternehmens nicht einfach nur Nahrungsaufnahme, sondern Teil der Kultur. Das war schon vor über 100 Jahren so, als die Metzgerei Hennes eröffnet wurde – und daran hat sich bis heute nichts geändert. Hohe Qualität lässt sich nur mit Sorgfalt erreichen, also durch artgerechte Aufzucht der Tiere, gutes Futter und viel Zeit. Erst, wenn die Tiere in Ruhe wachsen und später Fleisch und Wurst lange genug reifen können, entsteht perfekter Geschmack auf ganz natürliche Art und Weise. Rind-, Kalb-, Schweine- und Geflügelfleisch stammt ausschließlich vom Thönes-Naturverbund, also aus garantiert artgerechter und umweltbewusster Aufzucht in der Region. Die Tiere werden nicht mit Hormonen und Antibiotika gemästet, sondern bekommen einfach nur natürliches Futter und genug Zeit zum Wachsen. Und diese Qualität schmeckt man auch - der jahrelange Erfolg gibt der Naturmetzgerei Hennes recht.
