Freuen Sie sich auf einen süßen Herbst: Die Villa Kennedy empfängt Sie mit einem Glas Sekt sowie einer kurzen Führung durch das elegante 5-Sterne-Superior Hotel, bevor Sie Chefpâtissier Volker Kallenberg persönlich in seinem Reich willkommen heißt. Klassische Desserts in Vollendung mit viel Liebe zum Detail sind die Stärke des Meisterkonditors. Er verrät Ihnen in seinem Kurs die süßen Geheimnisse einer Zimt-Crème brûlée und weiht Sie sodann in die amtliche Zubereitung von Mousse au Chocolat ein, die in Kennerkreisen übrigens als seine ultimative Geheimwaffe gilt. Zum frischen Finale wagen Sie schließlich eine cremige Begegnung mit der sauren Frucht und stellen gemeinsam eine Zitronencreme her. Seien Sie sicher: Das Dessert wird nach diesem Abend bei Ihrer Menüplanung eine völlig neue Bedeutung bekommen – durch Volker Kallenberg und seine persönlichen Tipps und Tricks!
Volker Kallenberg
Nach dem erfolgreichen Abschluss seiner Ausbildung zum Konditor bei Konditorei/ Café Drenkhard in Friedrichshafen absolvierte Kallenberg noch eine Ausbildung zum Koch im Golfhotel Bodensee. Um beide Berufe miteinander zu verbinden, arbeitete er anschließend im Post Hotel in St. Moritz als Commis Pâtissier und Commis de Cuisine. Die Welt der süßen Dinge ließ Volker Kallenberg nicht los: Als Commis Pâtissier verwöhnte er die Gaumen seiner Gäste im Hilton on Park Lane und The Hempel Hotel in London. Nach einem erweiterten Abschluss an der Meisterschule im Konditorenhandwerk HWK in Köln arbeitete Volker Kallenberg als Chef Pâtissier unter anderem im Tigerpalast in Frankfurt sowie den Hotels Ritz-Carlton in Dubai und JW Marriott Hotel Resort & Spa in Thailand. Neben seinem Job nahm er auch an zahlreichen Konditorenwettbewerben teil und gewann dabei viele Preise als Jungkonditor und Pâtissier. Seit 2006 genießen jetzt die Gäste des Villa Kennedy Hotels in Frankfurt seine Kunst.
