Das kleine, feine Estragon steht für französische Küche mit mediterranen Anklängen.
In dieser ersten Adresse für Kulinarik werden sämtliche Produkte auf natürliche Weise gegart und konsequent auf Geschmacksverstärker sowie Fertigprodukte verzichtet. Und auch der Herbst geht an Eckhard Keim nicht vorbei und so nimmt er dies als Anlass Sie wieder zu einem speziellen Herbstmenü in seiner Küche Willkommen zu heißen. Pilzsuppe, Hirschkeule mit Nusskruste und Preiselbeersauce sowie ein Maronenparfait dürfen hier nicht fehlen. Das alles machen Sie unter Anleitung des Küchenchefs selbst und genießen im Anschluss gemeinsam das selbstgekochte Menü.
Eckhardt Keim
Eckhardt Keims Küchenkultur ist fest in der klassischen, gehobenen Küche verwurzelt. Seine beruflichen Stationen im Rhein-Main-Gebiet hat er immer in kleinen Betrieben wie Weil und Weil oder Mosebach mit auf das Wesentliche fokussierten hochwertigen Speisen durchlaufen. Mit dem Badhaus (Dieburg) hatte Eckhardt Keim seinerzeit seinen ersten eigenen Betrieb übernommen, bevor ihn sein Weg zu Beginn der 90er Jahre ins Restaurant Estragon im Frankfurter Nordend führte. Schon damals entsprach dieses sympathische Lokal exakt seinem Traum eines eigenen Restaurants – der sich 1999 dann endlich erfüllte, als er das Estragon übernahm und in die erste Reihe mediterraner Frankfurter Restaurants kochte.
